ank unserer nahen Spargel-Quelle hier in Sursee können wir nämlich auch ganz viel Spargeln holen, um unsere verschiedenen Experimente auszuprobieren. Wir haben bereits mit einem simplen und geschmackvollen Spargel mit Onsen-Ei Rezept angefangen. Hier kommt unser nächste Wurf dieser Reihe, welche in nächster Zeit noch mit weiteren leckeren Spargel-Rezepten ergänzt wird.
Es gibt einen einfachen Trick wie man den Spargel sehr lange so frisch wie möglich haltet. So werden die Spargeln nicht schlapp und bleiben einige Tage prall und saftig. Spargel verhaltet sich sehr ähnlich wie Schnittblumen. Die verlieren auch sehr stark Feuchtigkeit und trocknen schnell aus, wenn sie nicht im Wasser stehen. Dazu kommt, dass bei Schnittblumen die Enden bei fehlendem Wasser auch holzig werden und nicht mehr gut Wasser saugen.
Dieser Trick funktioniert übrigen auch super zum Revitalisieren schlaffer Spargeln. Ein paar Stunden vor dem Kochen ins Wasser und sie stellen sich wieder gut auf!
Falls ihr die Spargeln 3-4 Tage frisch halten möchtet, könnt ihr die Spargeln auch in ein kaltes und nasses Geschirrtuch einwickeln. Dieses Päckchen legt ins Gemüsefach vom Kühlschrank. Die Spargeln müssen aber dafür ganz frisch sein und am besten noch zuvor für 10-20 Minuten in ein Eisbad gelegt werden.
Wenn euch dieses Gericht geschmeckt hat oder ihr die Idee super findet, lasst es uns unbedingt wissen. Wir freuen uns auf euer Feedback oder den einen oder anderen Comment auf Instagram!
