iese kleine perlrunde Pasta wird lediglich aus Hartweizengriess und Wasser geformt und geröstet. Dadurch erhält sie einen ganz besonderen Eigengeschmack. Fregula Sarda Tostata gleicht ein bisschen dem Cous-Cous. Da sie auch bei längerem Kochen bissfest bleiben, werden sie gern als Einlage für Suppen verwendet, schmeckt aber auch pur mit Olivenöl und frischen Kräutern sensationell!
Diese Fregula Sarda Teigwaren sind eine sehr lokale Spezialität, welche mit Hartweizengriess aus den Abruzzen gemacht wird, wo man sich auf sehr feiner Pasta spezialisiert hat. In den salzigen Brisen der Adria gedeiht der Weizen dafür besonders gut und wird super ergänzt mit dem lokalen, klaren und reinen Quellwasser.
Fregula Sarda ist sehr vielseitig verwendbar, ob vegan, vegetarisch, mit Fisch, Krustentieren oder Fleisch können sie jedes Gericht optimal aufpeppen.
Auch für Couscous- und Risottorezepte sowie für Nudelsalate der besonderen Art können sie super eingesetzt werden. Wir haben nun damit einen frischen Sommersalat mit Erbsen und Frühlingszwiebeln kreiert.
Dies war unser erstes Rezept mit Fregula Sarda und wir sind regelrechte Fans geworden! Daraufhin kamen uns ganz viele weitere Rezepte in den Sinn, welche demnächst folgen werden.
In unserem liebsten Delikatessenladen in Sursee findet ihr viele italienische Spezialitäten. Darunter natürlich auch diese leckeren Fregula Sarda Tostata. Besucht auch mal Judith's Esskultur.
Lasst es euch schmecken und gebt uns Bescheid wie's geschmeckt hat.
