Rezept:

Couscous-Fleischbällchen mit Tsatsiki

4 Personen als Vorspeise
Zutaten Fleischbällchen:
  • 300g Rind oder Lammhackfleisch
  • 100g Couscous
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Zweige Minze
  • 6 Zweige Petersilie
  • 1 Handvoll gerösteten Mandelscheiben
  • Einige Blätter Minze zum Garnieren
  • Olivenöl
  • Salz
Zutaten Tsatsiki:
  • 1 Gurke
  • 300g Joghurt nach griechischer Art
  • 1 TL Dill getrocknet oder frisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Zitronensaft 
  • Salz & Pfeffer
Zubereitung Fleischbällchen:
  1. Couscous nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten und auskühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel und die Minze sowie Petersilie fein schneiden.
  3. Das Ei etwas verquirlen, zum Hackfleisch geben und mischen. 
  4. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter sowie den ausgekühlten Couscous dazumischen. 
  5. Alles gut kneten und mit Salz abschmecken. 
  6. Die Masse 30min in den Kühlschrank stellen damit die Masse sich gut verbindet.
  7. Anschliessend mit nassen Händen Walnuss grosse Bällchen formen, auf ein Brett legen und nochmals 30min in den Kühlschrank stellen. 
  8. Zum Schluss die Bällchen in Olivenöl bei mittlerer Stufe anbraten bis sie eine schöne Farbe bekommen haben und gar sind. 
  9. Die Bällchen mit den gerösteten Mandelscheiben und der restlichen Minze bestreuen. Servieren.
Zubereitung Tsatsiki:
  1. Die Gurke fein raffeln, die Schale lassen wir immer dran. Kann aber auch entfernt werden. 
  2. Anschliessend die geraspelte Gurke in ein sauberes Küchentuch geben und den Saft sehr gut auspresse. 
  3. Die ausgequetschten Gurken-Raspeln mit dem Joghurt zusammenmischen.
  4. Nun Knoblauch dazu pressen, Dill und Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  5. Geniess es mit diesen leckeren Fleischbällchen, Fladenbrot oder anderen kleinen Häppchen.
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August 5, 2018
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Couscous-Fleischbällchen mit Tsatsiki

Die orientalische und mediterrane Küche haben es uns angetan... Euch auch? Wir lieben die Aromen, Produkte, Gewürze – einfach gesagt, den Geschmack. Dazu kommt, dass wir kleine leckere Häppchen wie Mezze, Tapas oder Plättchen super finden.
I

n diesem Rezept haben wir zu den Fleischbällchen Couscous dazugegeben. Diese kleinen Kügelchen sind super für Fingerfood-Aperos wenn Freunde zu Besuch kommen. Auch in einem Fladenbrot als Wrap oder einem Mezze zusammen mit anderen Leckereien kommen die perfekt an.

Hier dazu haben wir neben dem Fladenbrot ein Tsatsiki serviert, welches super einfach und schnell fertig ist. Das Rezept zu unserem Tsatsiki findet ihr weiter unten.

Jedes Land hat seinen kleinen Häppchen, welche zum Apero, zur Vorspeise, als Snacks mit Freunden bei einem gutem Glass Wein – oder auch zwei, oder drei – gegessen werden. Hier in der Schweiz nennen wir es Plättchen, im nahen Osten sind es Mezze und in Spanien Tapas. Es gibt eine sehr grosse Vielfalt dieser kleinen Häppchen, aber eines haben sie alle meist gemeinsam – sie sind super lecker!

Mit diesen Fleischbällchen liegen wir hier also genau richtig. Klein. Lecker. Einfach. Perfekt für einen Abend mit Freunden!

Rezept:

4 Personen als Vorspeise
Zutaten Fleischbällchen:
  • 300g Rind oder Lammhackfleisch
  • 100g Couscous
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4 Zweige Minze
  • 6 Zweige Petersilie
  • 1 Handvoll gerösteten Mandelscheiben
  • Einige Blätter Minze zum Garnieren
  • Olivenöl
  • Salz
Zutaten Tsatsiki:
  • 1 Gurke
  • 300g Joghurt nach griechischer Art
  • 1 TL Dill getrocknet oder frisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Zitronensaft 
  • Salz & Pfeffer
Zubereitung Fleischbällchen:
  1. Couscous nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten und auskühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel und die Minze sowie Petersilie fein schneiden.
  3. Das Ei etwas verquirlen, zum Hackfleisch geben und mischen. 
  4. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter sowie den ausgekühlten Couscous dazumischen. 
  5. Alles gut kneten und mit Salz abschmecken. 
  6. Die Masse 30min in den Kühlschrank stellen damit die Masse sich gut verbindet.
  7. Anschliessend mit nassen Händen Walnuss grosse Bällchen formen, auf ein Brett legen und nochmals 30min in den Kühlschrank stellen. 
  8. Zum Schluss die Bällchen in Olivenöl bei mittlerer Stufe anbraten bis sie eine schöne Farbe bekommen haben und gar sind. 
  9. Die Bällchen mit den gerösteten Mandelscheiben und der restlichen Minze bestreuen. Servieren.
Zubereitung Tsatsiki:
  1. Die Gurke fein raffeln, die Schale lassen wir immer dran. Kann aber auch entfernt werden. 
  2. Anschliessend die geraspelte Gurke in ein sauberes Küchentuch geben und den Saft sehr gut auspresse. 
  3. Die ausgequetschten Gurken-Raspeln mit dem Joghurt zusammenmischen.
  4. Nun Knoblauch dazu pressen, Dill und Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  5. Geniess es mit diesen leckeren Fleischbällchen, Fladenbrot oder anderen kleinen Häppchen.
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